Veritas

Tentazioni

Focaccia Toscana con prosciutto crudo e stracciatella(4 pz)

12

Crostone salsiccia e stracchino

7

Polpettine di melanzane con ristretto di pomodoro(4 pz)

9

Crostone vegetariano con cime di rapa e stracchino

6

Gamberetti in tempura con salsa teriyaki (3 pezzi)

8

Fiori di zucca ripieni di scamorza(2 pz)

7.50

Dal menĂ¹

Insalate

Insalata di finocchi e arance

8

Antipasti

Capesante scottate su crema di patate

14

Parmigiana di melanzane con ristretto di pomodoro

13

Bombette pugliesi ripiene di coppa e scamorza

14

Tartare di manzo,olio al tartufo,raspadura e pane carasau

15

Frisellone con burrata,pomodorini,tonno e olive taggiasche

14

Primi

Risotto con crema di zucca,salsiccia e raspadura

14

Rigatoni trafilati al bronzo con ragĂ¹ di anatra

15

Mezzi paccheri con ragĂ¹ di spada

16

Tagliolini con crema di zucchine,stracciatella e tartare di gambero rosso

18

Risotto pere,gorgonzola e noci

14

Secondi

Tartare di salmone con avocado e stracciatella

17

Tartare di gambero rosso con lime e pepe rosa

16

Trancio di pesce spada ai funghi

19

Filetto di maialino iberico con salsa al pepe verde e cime di rapa ripassate

19

Hamburger con stracciatella,pesto di basilico,pomodorini secchi e patatine fritte

18

Tagliata di scamone argentino con crema al gorgonzola e patate aromatizzate alla paprika

21

Contorni

Contorni del giorno

5.50

Dolci

Dolci del giorno

6

Glutine

cereali e derivati (grano, segale, orzo, avena, farro, kamut, etc.)

Crostacei

sia crostacei marini che d’acqua dolce (gamberi, gamberetti, scampi, aragoste, astici, etc.)

Uova

tutti gli alimenti che contengono uova, anche in minima quantità, sia cotte o crude (maionese, emulsionanti, pasta all’uovo, impasti dolci e salate, creme, gelati, etc.)

Pesce

tutti i tipi di pesce e i prodotti derivati (compresa colla di pesce, tranne rare eccezioni)

Arachidi

arachidi, prodotti derivati o che contengono come ingredienti (olio di arachidi, burro di arachidi, farina di arachidi, creme e snack)

Soia

soia, derivati e prodotti che contengono tale ingrediente (fanno eccezione alcuni derivati, tra cui oli e grassi di soia raffinati)

Latte

latte, derivati e prodotti in generale contenenti lattosio (fa eccezione il siero di latte impiegato per la fabbricazione di distillati alcolici)

Frutta a guscio

pistacchi, mandorle, nocciole, noci e tutte le varietĂ  di frutta a guscio, derivati e prodotti che contengono tali ingredienti

Sedano

presente come ingrediente, anche in minima quantitĂ , o in prodotti derivati (brodi, preparati per zuppe, salse e concentrati vegetali)

Senape

senape e mostarda, presenti come ingrediente, anche in minima quantitĂ , o in prodotti derivati

Sesamo

sia in semi interi (es. per rivestimento pane e biscotti), sia impiegato come ingrediente o derivato, presente anche in minima traccia (talvolta miscelato in farine e condimenti)

Anidide solforosa e solfiti (SOâ‚‚)

in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l (di norma presenti come conservanti in conserve di prodotti ittici, prodotti sottaceti, sottolio e salamoie, marmellate, aceto, funghi secchi, bibite analcoliche, succhi di frutta etc.)

Lupini

presenti come ingrediente, anche in minima quantità, o in prodotti derivati (per l’elevato valore proteico, viene spesso incluso nella preparazione di prodotti vegan industriali e non, come hamburger e salumi vegan, farine e similari)

Molluschi

molluschi e frutti di mare, presenti come ingrediente o base per derivati.

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