Veritas

Tentazioni

Focaccia Toscana con prosciutto crudo,fichi,stracciatella e glassa di aceto balsamico

12

Focaccina prosciutto crudo e brie (1 pezzo)

4.50

Focaccina pesto di basilico, stracciatella e pomodorini secchi (1 pezzo)

5

Gamberi in tempura con salsa teriyaki (3 pezzi)

7.50

Focaccina salsiccia e friarielli (1 pezzo)

4.50

Arrosticini con patatine fritte (4 pezzi)

12

Polpettine al sugo(3 pezzi)

9

Arancina (1 pezzo)

5

Salame campagnolo e gorgonzola al cucchiaio

7

Dal menĂ¹

Insalate

Caesar salad

13

Insalata di finocchi e arance

7

Antipasti

Carpaccio di tonno affumicato con rucola, pomodorini ed emulsione agli agrumi

13

Burratina e acciughe con datterini gialli e rossi

12

Vitello tonnato

12

Crostone salsiccia e stracchino (per 2 persone)

11

Tartare di manzo con scaglie di grana,pomodorini secchi e fiori del cappero

13

Primi

Tortelloni ripieni di speck e radicchio al burro,salvia e olio al tartufo

13

Risotto Amarone e scamorza

12

Risotto zucca e gorgonzola

13

Tagliatelle di pasta fresca al ragĂ¹

13

Tagliolini al nero di seppia con cozze e datterini

14

Paccheri pesto di pistacchio,gamberetti e stracciatella

16

Secondi

Filetto di maialino iberico con salsa al pepe verde e patate al forno

15

Trancio di pesce spada con emulsione al limone e zucchine a scapece

16

Tartare di gambero rosso con pepe rosa e maionese al lime

14

Hamburger con cipolla caramellata,gorgonzola e patatine fritte

14

Contorni

Contorni del giorno

5

Dolci

Dolci del giorno

6

Glutine

cereali e derivati (grano, segale, orzo, avena, farro, kamut, etc.)

Crostacei

sia crostacei marini che d’acqua dolce (gamberi, gamberetti, scampi, aragoste, astici, etc.)

Uova

tutti gli alimenti che contengono uova, anche in minima quantità, sia cotte o crude (maionese, emulsionanti, pasta all’uovo, impasti dolci e salate, creme, gelati, etc.)

Pesce

tutti i tipi di pesce e i prodotti derivati (compresa colla di pesce, tranne rare eccezioni)

Arachidi

arachidi, prodotti derivati o che contengono come ingredienti (olio di arachidi, burro di arachidi, farina di arachidi, creme e snack)

Soia

soia, derivati e prodotti che contengono tale ingrediente (fanno eccezione alcuni derivati, tra cui oli e grassi di soia raffinati)

Latte

latte, derivati e prodotti in generale contenenti lattosio (fa eccezione il siero di latte impiegato per la fabbricazione di distillati alcolici)

Frutta a guscio

pistacchi, mandorle, nocciole, noci e tutte le varietĂ  di frutta a guscio, derivati e prodotti che contengono tali ingredienti

Sedano

presente come ingrediente, anche in minima quantitĂ , o in prodotti derivati (brodi, preparati per zuppe, salse e concentrati vegetali)

Senape

senape e mostarda, presenti come ingrediente, anche in minima quantitĂ , o in prodotti derivati

Sesamo

sia in semi interi (es. per rivestimento pane e biscotti), sia impiegato come ingrediente o derivato, presente anche in minima traccia (talvolta miscelato in farine e condimenti)

Anidide solforosa e solfiti (SOâ‚‚)

in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l (di norma presenti come conservanti in conserve di prodotti ittici, prodotti sottaceti, sottolio e salamoie, marmellate, aceto, funghi secchi, bibite analcoliche, succhi di frutta etc.)

Lupini

presenti come ingrediente, anche in minima quantità, o in prodotti derivati (per l’elevato valore proteico, viene spesso incluso nella preparazione di prodotti vegan industriali e non, come hamburger e salumi vegan, farine e similari)

Molluschi

molluschi e frutti di mare, presenti come ingrediente o base per derivati.

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